Informazioni aggiuntive
Periodo di raccolta delle olive | da Ottobre – Dicembre |
---|---|
Tempi di lavorazione | entro le 10 ore dalla raccolta |
Pulizia olive | defogliazione e separazione corpi estranei (foglie, rametti) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua potabile |
Metodo di estrazione | a ciclo continuo, lavorazione a freddo |
Conservazione | in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata. |
Raccolta | brucatura a mano |
Colore | giallo dorato |
Profumo | di oliva fresca con note leggere di pomodoro |
Gusto | fruttato medio con dolci note di pomodoro e mandorla fresca. Rotondo al palato con una leggera sensazione erbacea |
Abbinamenti | ottimo su risotto e flan di zucchine e carciofi |